京都 日ノ丸水産

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料亭の生の声

名残りはも

本日、淡路島産はも、1尾、1500円にて販売!

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塩釜港から、304キロの本マグロが入荷しました!最近では、珍しい(^_-)

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最高級品ではなく、本当に美味しい魚。

私が料理の道を志して二十数年が経ちました。この間、多くの方にお支えをいただきながら、 現在、祇園で店を構えさせていただいております。まだまだ未熟者で日々精進を重ねる身ではございますが、 これからも料理道に邁進する所存でございます。これからも、よろしくお願い申し上げます。 さて、この度、日ノ丸水産の勝村さんが、「ほんとに美味しい魚を多くの方々に、気軽に食べていただきたい。」と、 ホームページを開設されることをお聞きし、ぜひみなさまに一言お伝えしたいと思います。 美味しい料理を創るのに、最も大切なのは言うまでもなく素材です。 それは最高級品という意味ではなく、勝村さんは、ほんとに美味しい魚をよく知っておられるのです。 私が、全幅の信頼を置く魚屋さんです。 うまく言えませんが、“食”を愛する者同士、この上ないパートナーだと思っております。 勝村さんが薦められる魚をぜひ一度召し上がってみてください。